Haşlama İçli Köfte: Antakya’nın Sade Lezzeti Beyoğlu’nda

Antakya İşi Sokak Lezzetleri & Tek Tek Ocakbaşı olarak, her zaman gelenekselin izini sürerken, Beyoğlu’na sadece bir ocakbaşı değil, bir hikâye sofrası kurmayı hedefliyoruz. Kimi zaman zırh Adana ile, kimi zaman Zahter salatası ile... Bugünse tüm mütevazılığıyla sizi haşlama içli köfte ile tanıştırmak istiyoruz.

🧆 İçli Köftenin En Sade Hâli: Haşlama Versiyonu

İçli köfte deyince akla ilk gelen versiyon çoğunlukla kızartılmış, dışı kıtır içi yumuşak olan halidir. Ancak haşlama içli köfte, Antakya’da çok daha eski ve evlerde daha sık rastlanan bir gelenektir.

Bu versiyonun farkı nedir derseniz:

• Kızartma yerine suda pişirilir.

• Tereyağı ve baharatla tatlandırılmış özel bir sosla servis edilir.

• Daha hafif, daha sade ama aynı derecede yoğun aromalıdır.
  

Antakya İşi’nin yorumuyla bu geleneksel tarif, modern ocakbaşı sofralarına zarif bir dokunuş olarak taşınıyor.

📍 Beyoğlu’nda Haşlama İçli Köfte Nerede Yenir?

İstanbul gibi büyük bir şehirde, haşlama içli köfteyi gerçek anlamda lezzetli yapan mekân bulmak zor olabilir. Çünkü bu tarif:

• Kolay değildir, sabır ister.

• Etin, bulgurun, baharatın oranı çok hassastır.

• Sade görünür ama ustalıkla yapılmadığında tatsız kalabilir.

İşte bu yüzden, Antakya İşi Sokak Lezzetleri & Tek Tek Ocakbaşı, sadece klasik meze ve kebaplarıyla değil; unutulmaya yüz tutmuş tarifleri yaşatmasıyla da ön plana çıkıyor.

🔥 İçli Köftenin Antakya Yorumu

Haşlama içli köftemizde ne var?

• İncecik bulgur dışı: Ne dağılır ne de fazla kalın olur. Tam kıvamında.

• Kıymalı iç harç: Ceviz, tereyağı, baharat karışımı ve Antakya’ya özgü aromalar.

• Üzerine dökülen tereyağlı sos: Hafif limon, az pul biber ve ince doğranmış taze nane ile son dokunuş yapılır.
  

Her lokma, evde yapılmış gibi sade, ama bir ocakbaşına yakışacak kadar özenlidir.

🥂 Rakı Sofrasında Yeri Var mı?

Kızartmalar ağır geldiğinde ya da sofrada dengeyi sağlamak istediğinizde, haşlama içli köfte gerçek bir joker oyuncudur.

• Rakıyla birlikte tüketildiğinde mideyi yormaz.

• Tereyağlı ve baharatlı tadı rakının anasonuyla uyum sağlar.

• Yanına bir de zahter salatası, közde domates ve bir parça fındık lahmacun eklerseniz, lezzet dengesi tamamlanır.
  

🧾 Antakya İşi’nde Bu Lezzeti Deneyin

Haşlama içli köfte, menümüzde “sade ama çok şey anlatan” tabaklardan biri. Beyoğlu’nun karmaşasında sadeleşmek isteyenler, hafif ama yoğun tatlar arayanlar için ideal.

• Günlük hazırlanır.

• Taze servis edilir.

• Dilerseniz meze tabağınızın yanına, dilerseniz tek başına mini bir başlangıç olarak sipariş verebilirsiniz.
  

REZERVASYON