Searching for Best Doner Kebab  in Istanbul usually starts the same way. You want something fast. You want something satisfying. But you also want it done properly. Good meat. Clean grill work. Fresh bread or wrap. Balanced seasoning. No shortcuts. In Beyoglu and Taksim, options are everywhere. That is the problem. Quantity is not quality. If you want a doner experience that feels like real craft, you need a place that treats meat, fire, and service rhythm seriously. That is

For many visitors and locals, typing “Durum Kebab Istanbul” into a search bar is the quickest way to answer a very basit soru: “Nerede gerçekten iyi dürüm kebap yerim?” Ancak İstanbul gibi yüzlerce dürümcünün bulunduğu bir şehirde, en iyi deneyimi bulmak sadece fiyat–porsiyon hesabı yapmakla bitmez. Etin kalitesi, pişirme ustalığı, lavaşın dokusu, kullanılan baharatlar ve mekânın atmosferi bu kararı belirler. Beyoğlu–Taksim hattında, Tarihi Balık Pazarı’nın tam içinde konumla

Antakya Mutfağı, hem Türkiye’nin hem de Doğu Akdeniz’in en katmanlı, en zengin mutfaklarından biridir. Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin kesişme noktası olan Antakya, bu birikimi tabaklara taşımış; baharat, zeytinyağı, tahıl, et ve sebzeyi dengeli biçimde bir araya getiren özel bir sofra dili yaratmıştır. İstanbul’da, özellikle Taksim ve Beyoğlu bölgesinde Antakya Mutfağı deneyimi yaşamak isteyenler için bu mutfağın doğru yorumlanması çok önemlidir. Tariflerin sadakati, k

Antakya Mutfağı, Türkiye’nin en köklü ve en katmanlı gastronomi miraslarından biridir. Bu mutfak; tarih, coğrafya ve kültürün aynı tencerede uzun süre kaynadığı bir lezzet dili gibi çalışır. Baharatın gösteriş değil denge için kullanıldığı, zeytinyağının tabağa “temizlik” kattığı, mezenin ise sadece başlangıç değil başlı başına bir anlatı olduğu bir dünya… İstanbul’da bu dünyayı gerçek karakteriyle deneyimlemek isteyenler için Beyoğlu, özellikle Tarihi Balık Pazarı çevresi, g

Beyoğlu Tarihi Balık Pazarı’nda ocak ateşinin kokusu yükseldiğinde, işin rengi değişir. Çünkü burada yemek sadece tabakta biten bir şey değil; ateşin başında başlayan, meze masasında açılan ve sohbetle tamamlanan bir deneyimdir. Antakya İşi Sokak Lezzetleri’nde ciğer kebabı da tam bu deneyimin merkezine yerleşir. “Antakya ciğeri” dediğimizde akla gelen o yumuşak doku, doğru baharat dengesi ve hızlı ama kontrollü pişirme ritüeli, burada gerçek formuna en yakın hâliyle sunulur.

İstanbul En İyi Kebapçı arayışı  çoğu zaman basit bir “nerede yesek?” sorusuyla başlar ama arkasında çok daha derin bir ihtiyaç vardır: iyi pişmiş et, güven veren hijyen, karakterli mezeler ve akşamı anlamlı kılan bir atmosfer. İstanbul gibi yüzlerce kebapçının olduğu bir şehirde “en iyi”yi ararken yalnızca porsiyon büyüklüğüne ya da fiyatlara bakmak yeterli değildir. Ateşle etin buluştuğu nokta, kullanılan malzemenin kalitesi, servis akışı ve mekânın ruhu bu kararı belirler.

Beyoğlu’nun enerjisi, Tarihi Balık Pazarı’nın kokusu ve sesleri, akşamüstü kalabalığının ritmi… Bu atmosferin tam kalbinde, Antakya meze kültürünü tek tek ocakbaşı düzeniyle birleştiren bir adres var: Antakya İşi Sokak Lezzetleri. Burada “ocakbaşı kebap” yalnızca bir yemek türü değil; ateşin çevresinde kurulan, sohbeti yavaşlatan ve sofrayı hikâyeye dönüştüren bir deneyimdir. Bu yazı, Antakya İşi’nin neden Beyoğlu’nda gerçek bir ocakbaşı kebap deneyiminin karşılığı olduğunu,

İstanbul’un kalbi Beyoğlu, sadece tarihî dokusuyla değil, gece hayatı ve ocakbaşı kültürüyle de yaşayan bir semt. Peki, Beyoğlu’nda en iyi ocakbaşı nerede? Bu sorunun cevabı, geleneksel Antakya mutfağını gerçek köz ateşiyle birleştiren, rakı–meze–kebap üçlüsünü hakkıyla sunan bir mekânda gizli: Antakya İşi Sokak Lezzetleri & Tek Tek Ocakbaşı . Beyoğlu’nda Ocakbaşı Kültürü: Duman, Sohbet ve Lezzet Beyoğlu ocakbaşı geleneği; mangalın başında pişen etin, yanında gelen mezenin, s

Beyoğlu’nun sokaklarına sinen köz kokusu, Taksim’in enerjisi ve ocakbaşının sıcak ritmi… Bu üçlü, Arnavut ciğeri  söz konusu olduğunda...

Beyoğlu gecelerinde yürürken karşına çıkan onlarca dürümcü, İstanbul’un çok kültürlü yemek sahnesine açılan canlı birer vitrin gibidir....

Bir tabak mezenin lezzeti çoğu zaman ne kadar közde piştiğinden ya da ne kadar yoğurt eklendiğinden ibaret değildir.Gerçek farkı yaratan...

Taksim, İstanbul’un en kalabalık ama en çok yalnız bırakılmış semtlerinden biri. Burada herkes biraz geçerken uğrar, biraz da...

İstanbul'un kalbi Beyoğlu'nda Antakya mutfağını sunan bir ocakbaşında, masanıza ilk ne gelmeli? Kimileri tereyağlı humus der, kimileri...

İstanbul’un sokakları kebap kokar, Taksim’in ise ayrı bir ciğer hikâyesi vardır…Ancak bu hikâyeyi Antakya yorumuyla , gerçek köz...